Majoran gerebelt

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Informationen rund um Majoran gerebelt

Majoran hat ein feines süßliches und herzhaftes Aroma mit leicht blumiger Note. Da Majoran häufig in der Wurstzubereitung verwendet wird, ist es auch unter dem Namen Wurstkraut bekannt. Majoran wird manchmal mit Oregano verwechselt. Tatsächlich handelt es sich aber um zwei verschiedene Kräuter mit eigenständigen Aromen. Die Verwechslungen sind wohl der Tatsache geschuldet das Majoran und Oregano aus der gleichen Pflanzengattung kommen.

Majoran wird gerne an deftigen und fetten Speisen verwendet. Majoran passt an Fleisch, Wild und Innereien, zu Wurstwaren und wird zudem gerne für Schmalz genommen. An Geflügel wie Gans oder Ente wird Majoran gerne verwendet, ebenso an Fisch. Auch an deftige Gemüse und Gemüseeintöpfe mit Hülsenfrüchten wie Erbsen, Bohnen und Linsen passt Majoran ausgezeichnet. An Pilze, und hier besonders Waldpilze, sowie zu Kartoffelgerichten wie Bratkartoffeln oder Kartoffelpuffer lässt sich Majoran hervorragend zum Würzen verwenden. Aber auch Aufläufe, Zwiebelgerichte, Salate, Pizza, und Tomaten lassen sich gut mit Majoran verfeinern.

Majoran fördert die Magensaftbildung und somit die Verdauung. Daher wird Majoran gerne in fetten Speisen verwendet. Diese werden durch Majoran schmackhafter und bekömmlicher. In der Naturheilkunde wird ein Teeaufguss mit Majoran bei Beschwerden im Magen- und Darmbereich verwendet ebenso gegen Blähungen und Kopfschmerzen.

Majoran gerebelt kann zur besseren Entfaltung des Aromas zum Ende der Garzeit beigegeben werden und eine Zeit lang mitgaren. Majoran kann aber auch kalt nach dem Herrichten der Speisen zum Würzen genommen werden. Da Majoran eine starke Würzkraft besitzt, sollte mit etwas Fingerspitzengefühl dosiert werden. Probieren Sie einfach !

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